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Por HUMBERTO CONTRERAS VIDAL. Se ha dicho que no se debe comer frutas en horas de la noche. Desde un punto de vista químico se debe saber que el cuerpo aprovecha los azúcares y las vitaminas de forma similar sin importar la hora del día en que sean consumidos. Aunque, se debe destacar que estudios recientes (Crononutrición) han mostrado que el cuerpo maneja mejor los alimentos en el día que en la noche, pero eso no significa que las frutas sean dañinas. Por conveniencia, se recordará un profesor que en un curso de doctorado sobre Microbiología de los Alimentos decía: “Hay...

Por HUMBERTO CONTRERAS VIDAL. La nueva cédula de identidad dominicana es un documento que representa un gran avance tecnológico y químico, lo que le confiere mayor seguridad y durabilidad. Para comprenderlo, es conveniente analizar de qué está hecha y compararla con la cédula anterior. La cédula anterior (la que actualmente está siendo sustituida) está fabricada de PVC (policloruro de vinilo), un plástico de los más comunes que son utilizados para la fabricación de lonas, cortinas de baños, juguetes, tubos de plomería, tarjetas de crédito y envases de diversa naturaleza. El PVC es flexible y económico, pero su resistencia mecánica y química...

Por HUMBERTO CONTRERAS VIDAL. La nanotecnología es la ciencia que se encarga del diseño, manipulación y aplicación de materiales, estructuras y sistemas a una escala nanométrica, es decir, a nivel de átomos y moléculas (una millonésima parte de un milímetro). A esta escala tan pequeña, la materia cambia sus propiedades físicas y químicas, es decir, se comporta de forma diferente. Es precisamente este comportamiento único el que ha transformado la forma en que nos alimentamos a través de la industria alimentaria, logrando avances que antes parecían de ciencia ficción. Hoy en día contamos con empaques que cambian de color si la...

Por Jeffrey Mateo Hablar de la educación física dominicana en la actualidad es hablar de una etapa de renovación, crecimiento y fortalecimiento institucional. En los últimos años, el Instituto Nacional de Educación Física (INEFI) ha experimentado una transformación significativa que ha permitido acercar la educación física a las comunidades, fortalecer los procesos formativos y ampliar las oportunidades para miles de estudiantes en todo el país. Este proceso ha estado liderado por Alberto Rodríguez Mella, cuya gestión ha estado marcada por el compromiso, la acción y los resultados. Antes, muchas comunidades educativas esperaban una mayor presencia institucional y más apoyo para el...

Por HUMBERTO CONTRERAS VIDAL. Anteriormente, la gente de ciencia pensaba que los compuestos orgánicos eran, única y exclusivamente, aquellas sustancias que formaban parte de los seres vivos. Se creía que se necesitaba una especie de "fuerza vital" para crearlos. Sin embargo, en el año 1828, un químico alemán llamado Friedrich Wöhler rompió con ese mito al fabricar en su laboratorio urea —un compuesto presente en la orina— usando puras sustancias inorgánicas. Hoy sabemos que la naturaleza repite este milagro a gran escala y de forma cotidiana: cada vez que sale el sol, las plantas realizan la fotosíntesis, fabricando materia orgánica...

Por HUMBERTO CONTRERAS VIDAL. ATF y PSF son siglas en inglés que significan Automatic Transmision Fluid (ATF) y Power Steering Fluid (PSF). Generalmente se traducen como Fluido (líquido) para Transmisión Automática y Fluido (líquido) para Dirección Asistida o Dirección Hidráulica, respectivamente. Desde un punto de vista mecánico estos líquidos tienen diferentes funciones. En consecuencia, la composición de ambos también es diferente. El ATF posee una composición química más compleja que el PSF. Esto significa que no es correcto sustituir un líquido por otro en el vehículo. El ATF posee aditivos con propiedades detergentes, antidesgastes y de resistencia térmica superiores al PSF. Esto...